Trattoria Napole Zoga
В зелёном винограднике, среди старых оливковых деревьев и платанов, между традиционными деревнями Тиноса, находится гастрономическое место, не имеющее аналогов. Ресторан Napole Zoga — это ода островной кухне, Кикладам и подлинному гостеприимству. Он имеет прямой вид на Миконос и Делос, а с его внутреннего дворика можно обнять взглядом почти все Киклады — вот почему Триантарос называют «балконом Киклад».
На кухне Димитрис Карусиотис, с многолетним опытом работы в культовом Varoulko Лефтериса Лазару (2 звезды Мишлен) и в итальянском ресторане Napule в Афинах, сочетает высокое кулинарное мастерство с искренним уважением к исходным продуктам. Его философия основана на сезонности, свежести и локальности. Он готовит из продуктов, которые ежедневно получает от мелких производителей Тиноса и Киклад — от свежей рыбы и морепродуктов до артишоков, сыров, бобовых и трав.
85–90% ингредиентов поступают от небольшой, тщательно отобранной группы партнёров. Он лично отбирает рыбу, стремясь найти самую свежую и сезонную. Салаты и овощи происходят из его собственного огорода, а великолепное оливковое масло первого отжима поступает из оливковой рощи Aeolis, как и большинство ароматических трав и фруктов, выращенных рядом с рестораном. Помидоры, баклажаны, фенхель, шнитт-лук и съедобные цветы настурции приносят на стол ароматы и цвета прямо с земли.
Местная гастрономия креативно раскрывается через фирменные блюда, такие как лангусты с боттаргой и лимоном, нежный осьминог, фалафели из нута, тающие во рту, и длинные стручковые фасоли, превращающиеся в маленькие вкусовые сюрпризы. В то же время итальянская сторона кухни прославляется аутентичными продуктами прямо из Неаполя — свежая паста, пиццы от всемирно известных неаполитанских мастеров, мастерски приготовленные ризотто и изысканные лобстер-пасты.
Винная карта Napole Zoga — это путешествие по греческим виноградникам с особым акцентом на кикладские винодельни, тщательно отобранные у мелких производителей. Бранч в ресторане — это тоже уникальный опыт, в уютном и залитом светом пространстве, среди зелени и ароматов трав.
Атмосфера, с её сдержанным и элегантным интерьером, прекрасной музыкой и панорамным видом на Эгейское море, создаёт место, которое дарит не только гастрономическое наслаждение, но и душевное спокойствие.
Napole Zoga — это не просто ресторан — это опыт всей жизни. Гастрономическое направление, где традиции Киклад встречаются с креативностью, аутентичность сочетается с техникой, и еда становится праздником природы, вкуса и общения.
Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
Посмотреть меню Trattoria Napole Zoga
