Γευσιγνωσία Κρασιού στην Τήνο

Από τους αμπελώνες της Τήνου έως τα κορυφαία οινοτόπια της Μεσογείου.

Γευσιγνωσία Κρασιού στην Τήνο

Η Τήνος έχει μεγάλη ιστορική παράδοση στο κρασί, από την αρχαιότητα. Τα
τελευταία χρόνια, η αμπελουργία βρίσκεται στο προσκήνιο και έχει αναπτυχθεί, με
7 οινοποιεία που κάνουν εξαιρετική δουλειά, τα δε κρασιά της, βρίσκονται στις
wine list των καλύτερων εστιατορίων του κόσμου. Στο εστιατόριό μας μπορείτε να
απολαύσετε μια ξεχωριστή εμπειρία γευσιγνωσίας, με προσεκτικά επιλεγμένα
κρασιά από την Τήνο, τη Σαντορίνη και άλλες περιοχές της Ελλάδας, της Ιταλίας και
της Γαλλίας. Η εκτενής λίστα κρασιών μας, σε συνδυασμό με τις δημιουργίες του
σεφ του ξενοδοχείου, θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας και θα σας χαρίσει μια
αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Ανακαλύψτε τα Κρασιά της Τήνου

Για την γευσιγνωσία μας δεν θα μπορούσαμε να μην ξεκινήσουμε από το
αγαπημένο μας νησί την Τήνο, μια σχετικά άγνωστη οινική περιοχή της Ελλάδας,
που τα τελευταία χρόνια όμως βρίσκεται σε μια οινική αναγέννηση με βασικά
χαρακτηριστικά την αναβίωση γηγενών ποικιλιών, όπως το Ποταμίσι, το Ροζακί και
το Κουμαριανό, παράλληλα με την καλλιέργεια των ποικιλιών Ασύρτικο,
Μαλαγουζιά, Μαυροτράγανο και Μαυροθήρικο. Ένα μοναδικό στοιχείο του
Τηνιακού αμπελώνα, είναι το Ιδιαίτερο Terroir: Οι αμπελώνες βρίσκονται σε
δύσβατες περιοχές, ανάμεσα σε γρανιτένιους όγκους (όπως στον Βώλακα και τον
Φαλατάδο), με αμμώδη εδάφη και έντονη επίδραση της αλμύρας της θάλασσας, με
αποτέλεσμα τα κρασιά να κερδίζουν σταδιακά παγκόσμια αναγνώριση για τον
ιδιαίτερο χαρακτήρα και την υψηλή ποιότητά τους.
Η συλλογή κρασιών Τήνου περιλαμβάνει τρεις ποικιλίες Μαλαγουζιά και Ασύρτικο,
καθώς και κόκκινο κρασί από την ποικιλία Μαυροτράγανο. Η Μαλαγουζιά είναι ένα
ξηρό λευκό κρασί με χαρακτηριστικά εκρηκτικά αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου και
πράσινου τσαγιού, ενώ το Ασύρτικο της Τήνου ξεχωρίζει για την καθαρότητα του
φρούτου, την έντονη αλλά ισορροπημένη οξύτητα και τη χαρακτηριστική αλμυρή
επίγευση που φέρει την υπογραφή του τηνιακού Τοπίου.
Το Μαυροτράγανο δίνει γεμάτα και σύνθετα κόκκινα κρασιά, με πορφυρό χρώμα
και μια πολύπλοκη, μύτη με αρώματα μαύρου κερασιού, αγριοκέρασου, κακάο,
γλυκών μπαχαρικών και διακριτικές νότες δενδρολίβανου.

Ο αμπελώνας της Σαντορίνης

Ο Σαντορινιός αμπελώνας έχει ένα μοναδικό terroir με ιδιαίτερα φυσικά
χαρακτηριστικά: το ηφαιστειογενές έδαφος, που είναι πορώδες, πλούσιο σε τέφρα
και ελαφρόπετρα, η οποία απορροφά την υγρασία, το ξηρό του κλίμα με πολύ
σπάνιες βροχοπτώσεις και η μεγάλη περίοδος ηλιοφάνειας η οποία βοηθά στην
σωστή ωρίμαση του σταφυλιού. Όλα τα παραπάνω συντελούν στη δημιουργία
κρασιών με πλούσιο σώμα και κοφτερή οξύτητα. Στο εστιατόριό μας προσφέρουμε
με υπερηφάνεια μια ολοκληρωμένη συλλογή υψηλής ποιότητας κρασιών από τη
Σαντορίνη, τη διεθνώς αναγνωρισμένη οινική περιοχή της Ελλάδας. Το ηφαιστειακό
έδαφος και το ήπιο κλίμα της Σαντορίνης χαρίζουν κρασιά μοναδικού χαρακτήρα,
με ιδιαίτερα αρώματα και γεύσεις που δύσκολα συναντώνται αλλού.
Δημοφιλείς ποικιλίες από τη Σαντορίνη είναι το Ασύρτικο, το Αηδάνι, το Αθήρι η
Μανδηλαριά και το Μαυροτράγανο, το δε γλυκό επιδόρπιο κρασί Vinsanto, που
παρασκευάζεται από σταφύλια Ασύρτικο και Αηδάνι που λιάζονται στον καυτό
Αυγουστιάτικο ήλιο είναι ένα κρασί με μοναδική αρωματική και γευστική
πολυπλοκότητα

Κρασιά από άλλες περιοχές της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Γαλλίας

Η λίστα μας περιλαμβάνει επίσης επιλεγμένα κρασιά από άλλες περιοχές της
Ελλάδας, καθώς και από την Ιταλία και τη Γαλλία. Η πλούσια επισκέψιμη κάβα μας
έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει κάθε γούστο — από ελαφριά και δροσερά λευκά
έως πλούσια κόκκινα και γλυκά κρασιά για το τέλος του γεύματος. Σπάνιες ετικέτες
του Ελληνικού αμπελώνα και μεγάλα κρασιά.

Συνοδεύστε το γεύμα σας με το κατάλληλο κρασί

Στο εστιατόριό μας πιστεύουμε ότι η σωστή επιλογή κρασιού μπορεί να απογειώσει
τη γαστρονομική εμπειρία. Το φαγητό και το κρασί πηγαίνουν μαζί και το έμπειρο
προσωπικό μας είναι πάντα στη διάθεσή σας για να σας προτείνει τον ιδανικό
συνδυασμό με τις δημιουργίες του σεφ μας.Στο εστιατόριό μας πιστεύουμε ότι η σωστή επιλογή κρασιού μπορεί να απογειώσει
τη γαστρονομική εμπειρία. Το φαγητό και το κρασί πηγαίνουν μαζί και το έμπειρο
προσωπικό μας είναι πάντα στη διάθεσή σας για να σας προτείνει τον ιδανικό
συνδυασμό με τις δημιουργίες του σεφ μας.

Γευσιγνωσία Κρασιού στην Τήνο