Dégustation de Vins
Des vignobles de Tinos aux plus grands terroirs viticoles de la Méditerranée.
Dégustation de vins à Tinos
Tinos possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Ces dernières années, la viticulture de l’île connaît un véritable renouveau, avec sept domaines produisant des vins d’exception désormais présents sur les cartes de certains des meilleurs restaurants du monde.
Dans notre restaurant, vous pouvez découvrir une expérience de dégustation unique, avec des vins soigneusement sélectionnés provenant de Tinos, de Santorin ainsi que d’autres régions renommées de Grèce, d’Italie et de France. Notre carte des vins, associée aux créations culinaires de notre chef, promet une expérience gastronomique mémorable.
Découvrez les Vins de Tinos
Notre expérience de dégustation commence naturellement par notre île bien-aimée, Tinos. Longtemps restée une région viticole discrète en Grèce, l’île connaît aujourd’hui une véritable renaissance viticole.
Cette renaissance s’appuie sur la redécouverte de cépages autochtones tels que Potamisi, Rozaki et Koumariano, ainsi que sur la culture de variétés reconnues comme Assyrtiko, Malagousia, Mavrotragano et Mavrothiriko.
Le vignoble de Tinos se distingue également par son terroir unique. Les vignes poussent dans des paysages accidentés, entre formations granitiques, notamment autour de Volax et Falatados, sur des sols sableux influencés par les embruns marins. Ces conditions confèrent aux vins un caractère singulier qui leur vaut aujourd’hui une reconnaissance internationale croissante.
Notre sélection de vins de Tinos comprend trois variétés de Malagousia et d’Assyrtiko, ainsi qu’un vin rouge issu du cépage Mavrotragano.
La Malagousia est un vin blanc sec aux arômes expressifs d’abricot, de pêche et de thé vert. L’Assyrtiko de Tinos se distingue par la pureté de son fruit, son acidité vive mais équilibrée et sa finale saline caractéristique, signature du terroir de l’île.
Le Mavrotragano produit des vins rouges riches et complexes, à la robe profonde, avec des arômes de cerise noire, griottes, cacao, épices douces et subtiles notes de romarin.
Le Vignoble de Santorin
Le vignoble de Santorin possède un terroir unique et des caractéristiques naturelles exceptionnelles. Son sol volcanique, poreux et riche en cendres et en pierre ponce, retient l’humidité, tandis que le climat sec, les rares précipitations et l’ensoleillement intense permettent une maturation idéale des raisins.
Ces conditions donnent naissance à des vins structurés, expressifs et dotés d’une acidité vive.
Dans notre restaurant, nous proposons avec fierté une sélection de vins de Santorin, l’une des régions viticoles grecques les plus reconnues à l’international. Le sol volcanique et le climat doux confèrent à ces vins un caractère unique et des arômes remarquables.
Parmi les cépages les plus connus de Santorin figurent Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilaria et Mavrotragano. Le célèbre vin doux Vinsanto, élaboré à partir de raisins Assyrtiko et Aidani séchés au soleil d’août, se distingue par sa grande complexité aromatique et gustative.
Vins de Grèce, d’Italie et de France
Notre carte des vins comprend également une sélection de vins provenant d’autres régions viticoles de Grèce ainsi que d’Italie et de France.
Notre cave soigneusement élaborée propose une grande variété de styles — des vins blancs frais et élégants aux vins rouges plus structurés, sans oublier les vins doux pour accompagner la fin du repas.
Vous y trouverez également des étiquettes rares du vignoble grec ainsi que de grands vins internationaux, sélectionnés pour enrichir l’expérience gastronomique.
Accord Mets & Vins
Dans notre restaurant, nous pensons que le choix du bon vin peut sublimer toute expérience gastronomique. La cuisine et le vin vont de pair, et notre équipe expérimentée se tient à votre disposition pour vous recommander les accords idéaux avec les créations de notre chef.
Questions Fréquentes:
Faut-il réserver pour la dégustation de vins ?
Oui, nous vous recommandons de réserver à l’avance afin de garantir la disponibilité et de personnaliser l’expérience selon vos préférences.
Proposez-vous du vin au verre ou à la bouteille ?
Oui, nous proposons du vin aussi bien au verre qu’à la bouteille.
Proposez-vous des accords mets et vins ?
Oui, notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller les meilleurs accords pour accompagner votre repas.
Proposez-vous des boissons sans alcool ?
Oui, nous proposons une sélection de boissons sans alcool, notamment mocktails, vin sans alcool, sodas, jus de fruits et bière sans alcool.
Disposez-vous d’espaces extérieurs pour dîner et déguster du vin ?
Oui, nous disposons d’un magnifique espace extérieur où nos invités peuvent profiter de leur vin et de leur repas tout en admirant le paysage spectaculaire de Tinos et l’immensité de la mer Égée avec les îles voisines des Cyclades.
