9 chefs primés à Tinos et dans le charmant restaurant Zoga
Neuf grands chefs européens et trois journalistes et critiques gastronomiques grecs, mais surtout amateurs de cuisine de très bonne qualité, se sont rencontrés au restaurant Zoga, situé à l'intérieur du complexe hôtelier AEOLIS TINOS SUITES, sous le ciel étoilé de la mer Égée, et ont dégusté un menu qui a été organisée par le célèbre chef Tassos Madis, étoilé Michelin.
Ils ont parlé d'authenticité, d'esthétique et d'identité gustative, des enjeux liés au voyage et aux saisons qui incluent la tradition et l'évolution, qui renvoient à l'harmonie et à la mémoire.
Les 9 chefs étoilés Michelin
Rencontre de stars donc, et littéralement, puisqu’ils ont tous été étoilés Michelin. Après tout, les prix Michelin sont cruciaux dans la gastronomie mondiale.
Stefan Heilemann qui est né en Allemagne, Giorgio Diana et Cristian Gadau qui sont des Italiens, Miles Watson qui est inspirateur de l'équipe innovante et créative de Pure Berlin, l'Espagnol Xavi Donnay, le Suédois Ebbe Vollmer, le Néerlandais Jacob Jan Boerma, le Polonais Przemys Klima et le Français Akrame Benallal, avec les journalistes et critiques gastronomiques grecs Thalia Tsichlaki, Fotis Valatos et Tassos Mitselis, composent une grande confrérie gastronomique.
Au cours du repas enivrant, ils ont essayé de décrire la richesse des différentes sensibilités culinaires dans une rencontre qui concile le traditionnel et le moderne, le classique et le revisité, les pays du Nord et les pays du Sud, sous les odeurs, les saveurs et les arômes de la terre de Tinos.
Le chef du restaurant Zoga, Tassos Mantis
Cette année, la carte du restaurant Zoga a été éditée par le célèbre chef Tassos Mantis. En effet, Tassos, à travers le menu de Zoga, promeut le développement durable, proposant une approche moderne de la gastronomie internationale.
Le chef primé fait évoluer la carrière gastronomique de Zoga, en créant une cuisine grecque moderne avec des techniques évolués et en rajoutant une autre dimension au menu grâce à la culture d'herbes et d'épices presque exclusivement de la terre de Tinos.
Ainsi, pour une année de plus, Zoga fait figure de pionnier, offrant la plus grande variété d'options dans le domaine des plaisirs gastronomiques. Son menu utilise les produits purs de la région, les matières premières de fournisseurs locaux, et crée une expérience spéciale de la gastronomie grecque et internationale moderne.
De plus, la riche cave à vin de Zoga propose certains types de vins parmi les plus célèbres, d'origine grecque mais aussi internationale. N'oubliez pas d'essayer les vins labellisés Aeolis, c’est nous qui les mettons en bouteille et ils ont un goût de vin de qualité que vous ne trouverez qu'ici.
À Zoga, situé au sein du complexe hôtelier Aeolis Tinos Suites, vous vivrez une expérience authentique avec des arômes et des couleurs de Tinos. Vous goûterez à l'huile abondante, vous apprécierez les épices et les herbes à saveur forte de la terre cycladique et vous essayerez des recettes traditionnelles uniques mais aussi des goûts modernes.