Le Chef Tasos Mantis au documentaire Zero Waste Chef

Le célèbre chef Tasos Mantis, qui préparera les plats de ZOGA cet été, parle de la gastronomie durable et de la philosophie ‘de la ferme à la table’. En fait, Monsieur Mantis est l'un des huit chefs de toute l’Europe qui ont été sélectionnés par la société de production de la série documentaire "Zero Waste Chef" afin de parler en tant que pionniers de la gastronomie durable.

Le géant américain des médias HBO, que nous connaissons à travers des productions légendaires telles que "Sex and the City" et "Game Of Thrones", accueillit sur sa plateforme d'abonnement HBO Max une émission révolutionnaire sur la gastronomie,"Zero Waste Chef". Il s'agit d'un documentaire produit en Espagne sur la nutrition durable.

Le célèbre chef grec du restaurant Zoga Tasos Mantis se trouve parmi les 8 meilleurs chefs de l’Europe qui participent à ce documentaire sur la gastronomie durable

Les producteurs du documentaire sont venus à Athènes en juin pour rencontrer le chef Tasos Mantis. Il s’agit du chef renommé du restaurant Zoga, hébergé à l'intérieur du complexe hôtelier Aeolis Tinos Suites, qui a réussi en quelques mois à faire répandre de nouveau sa réputation dans le monde entier, remportant des critiques élogieuses pour le projet gastronomique spécial qui suit la philosophie ‘de la ferme à la table’. Ce n'est bien sûr pas la première fois qu'il y parvient, puisque le chef grec est considéré comme un pionnier de la gastronomie de la terre (gastronomie durable à base de matières premières pures).

Tasos Mantis qui, en plus d'être le chef de Zoga, est également propriétaire d'un restaurant à Pagrati, a une expérience importante : en passant par le restaurant Funky Gourmet, il a continué son parcours aux cuisines exigeantes des restaurants de haute gastronomie à l'étranger, décorés avec des étoiles Michelin, comme le Hof Van Cleve de Peter Goossens à Bruxelles, Geranium à Copenhague, Frantzen à Stockholm. Mais en Grèce aussi il a gagné une étoile Michelin grâce à son travail dans le restaurant Hytra, le restaurant placé dans le jardin sur le toit du Centre culturel Onassis.

Pour "Chef Zéro déchet", il a donc préparé 2 plats devant la caméra, essayant de réduire le gaspillage alimentaire et d'apprendre de manière amusante au public à cuisiner des choses délicieuses sans rien jeter. Parallèlement, il développe ses idées sur la durabilité, l'écologie et la révolution de la gastronomie ‘de la ferme à la table’. Les crevettes de la vallée et la salade verte avec huîtres étaient les plats préparés pour dégustation dans le menu du chef Mantis.

Ces plats ainsi que d’autres trésors culinaires peuvent être dégustés au restaurant Zoga à Tinos. Les protagonistes principaux des plats du célèbre chef sont les légumes biologiques, les herbes et les fleurs comestibles, que l'on trouve en abondance dans les jardins de Zoga et la riche terre de Tinos. En outre, des plats spéciaux avec de la viande, du poisson frais et des fruits de mer provenant des bateaux des pêcheurs locaux ont une place particulière dans les plats proposés par le chef.

Chez Zoga, le grand Chef Tasos Mantis avec ses plats préserve la mémoire et met en œuvre la philosophie ‘de la ferme à la table’ en utilisant les produits locaux de l'île, en s'appuyant sur l’ingéniosité et la tradition culinaire séculaire, afin de créer des saveurs rares et authentiques-synonymes de la culture grecque-et des tentations gastronomiques auxquelles vous vous abandonnerez tout simplement.

Profitez de l'été avec une vue exceptionnelle sur la mer Égée et laissez-vous enivrer par les saveurs et les arômes des plats de Zoga!