Menu

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Menu du dîner


HORS-D’ŒUVRE

Poulpe braisé à la purée de fèves, almira (herbes sauvages du bord de la mer bouillies) et câpre
Calmars grillés avec taramosalata (crème à base d'oeufs de poisson), kritamo (herbes sauvages du bord de la mer) et oignons marinés
Pommes de terre au four avec champignons, tomates cerises et malathouni (fromage égoutté dans de petits paniers de paille) de Tinos
Risotto d'orge avec des écrevisses du lac Polyphytos
Tarte aux aubergines avec aivar (sauce aux poivrons rouges épaisse), aubergines marinées et anthotiro (type de fromage blanc et mou)

SALADES

Salade grecque avec olives Almades de Chalcidique et fromage feta âgé
Salade de crevettes, avocat et radis
Cœurs de laitue avec asperges rôties et oxymel (mélange de vinaigre et de miel)
Salade de pommes de terre, salami aux figues, pomme verte et cœurs d’artichauts sauvages marinés

PLATS PRINCIPAUX

Boeuf à la crème de haricots blancs d'Atsiki de Lemnos
Filet de porc aux pois chiches et légumes verts (herbes sauvages bouillies)
Agneau au boulgour, feuilles de vigne et yaourt
Bar à la tomate et au basilic
Daurade royale avec fricassée de légumes verts (herbes sauvages bouillies)

HOMARD (SUR COMMANDE)
POISSON DU JOUR AU GRIL (SUR COMMANDE)

DRY-AGED RIB-EYE STEAK
T-BONE STEAK
BEEF FILLET

GÂTEAUX

Riz au lait avec crème glacée et biscuit aux amandes
Crème au chocolat avec praliné noisette et glace au caramel
Mousse au chocolat blanc avec yaourt et abricot


Menu du déjeuner


PLATEAU DE MÉZÉS

Purée de fèves de Santorin biologiques, oignons marinés et huile d'olive
Taramas blancs (œufs de poisson) au paprika fumé
Chips de pita grillées à l'origan et à la sarriette
Tzatziki (hors-d’œuvre rafraîchissant fait de concombre, de yaourt et d’ail) au fenouil sauvage
Anchois marinés de Lemnos 
Artichauts sauvages de Tinos marinés
Tomates cerises cuites au four et parfumées au thym citronné

HORS-D’ŒUVRE

Poulpe grillé
Brochette de poulet à l'huile de citron
Boulettes de viande avec sauce à la menthe verte et au yaourt
Brochettes de crevettes aromatisées au sumac (épice acidulée et citronnée)
Tourte du jour
Frites fraîches
Feta grillée aux plantes aromatiques et au piment rouge
Calmars grillés au citron vert
Kebab avec chips de pita et tomates cerises grillées
Omelette à la lusa (produit de charcuterie local) de Tinos

SALADES

Salade grecque avec olives Αlmades de Chalcidique et fromage feta âgé
Salade verte avec tomates cerises, fenouil et radis
Salade de super aliments avec raisins de Corinthe, noix et graines de courge
Salade cycladique avec tomates cerises, kritamo, câpres et petits dakos (tartines) de caroube

PÂTES

Casserole de bœuf et de gruyère âgé
Paella grecque au fenouil sauvage
Pâtes fraîches au pesto de pistaches d’Égine
Spaghetti à la sauce tomate

PLATS PRINCIPAUX

Bar avec courge, tomates cerises et basilic
Daurade royale avec légumes, roquette et tomate
Poulet biologique avec pommes de terre rôties et sauce au citron et au thym
Poitrine de bœuf citronnée avec courge, champignon et oignons de printemps
Agneau de lait avec aubergines, crème de poivrons rouges et feuilles de vigne

HOMARD (SUR COMMANDE)
POISSON DU JOUR AU GRIL (SUR COMMANDE)

DRY-AGED RIB-EYE STEAK
T-BONE STEAK
BEEF FILLET

GÂTEAUX

Salade de fruits avec crème glacée
Mousse au chocolat avec glace et sauce au caramel
Yaourt au miel et aux noix
Mousse au citron, chocolat blanc et basilic

* De nombreux produits utilisés dans notre cuisine sont cultivés et produits de manière biologique dans les jardins du restaurant, selon la philosophie de notre chef Tasos Mantis.


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