Πρωινό με γεύση Τήνου

Πρωινό με γεύση Τήνου

Αν, όπως λένε, η γεύση είναι μνήμη, τότε κι ένας τόπος θα πρέπει να προκαλεί, - μέσα από τις παραδοσιακές γεύσεις, μέσα από την επιμονή στην αυθεντικότητα και στην παράδοσή του -, την ανάμνηση σε εκείνον που τον επισκέπτεται. Λένε πως, αν κάτι είναι αληθινό, τότε δε γίνεται να μείνει για πάντα κρυμμένο, και κάποια στιγμή θα λάμψει σαν το χρυσάφι. Μπορεί να είναι εκεί μπροστά σου, όμως αν δεν έχεις την όσφρηση, αν δεν ψάξεις να το βρεις, δεν πρόκειται να το δεις ποτέ. Όσα και να περιγράψεις με λέξεις, ποτέ δε θα μπορέσεις να δώσεις - μέσα από μια εικόνα ή έναν υπολογιστή - μια μυρωδιά, μια γεύση, έναν συνδυασμό εκλεκτών εδεσμάτων.

Αυτός είναι ο λόγος που σου προτείνουμε να απολαύσεις το καλύτερο πρωινό, για να ξεκινήσεις τη μέρα σου, στις μαγευτικές βίλες του Aeolis Tinos Suites, αγκαλιασμένες από ελαιώνες και ευωδιαστούς αμπελώνες - που βρέχονται από ένα ψιθυριστό ρυάκι - έχοντας μάλιστα θέα 11 πανέμορφα νησιά των Κυκλάδων όπως τη Μύκονο, τη Ρήνεια, τη Δήλο, την Ίο, τη Σύρο, τη Νάξο, την Αμοργό, την Πάρο, την Αντίπαρο, τη Σίφνο και την Ηρακλειά.

Έτσι, λοιπόν, το πρωινό στο Aeolis Tinos Suites αποτελείται από υλικά που βασίζονται στη μνήμη για να δημιουργηθεί η ανάμνηση, που συνδέεται με τον τόπο όπως παξιμαδάκια γλυκάνισου, ανεβατά κουλούρια με προζύμι, ψωμί φρέσκο με γλυκάνισο, κι όλα αυτά φτιαγμένα από δημητριακά που παράγει η τηνιακή γη.

Ο Ιπποκράτης έλεγε: “Κάθε τροφή να είναι φάρμακο και κάθε φάρμακο να είναι τροφή”. Τις ιδιότητες αυτές τις συνδυάζει το μέλι, η χρυσαφένια λιχουδιά της Τήνου. Συνόδευσε, λοιπόν, το πρωινό σου με μέλι θυμαρίσιο ή Ρείκι (τρυγιέται το φθινόπωρο), γάλα Τήνου (γάλα ημέρας από τηνιακές αγελάδες), σύκα ξερά, και έτσι έχεις εξασφαλίσει όλη την ενέργεια που χρειάζεσαι για  μια γεμάτη ημέρα στο υπέροχο νησί της Τήνου!

Μην παραλείψεις τα φρούτα σου, όπως πορτοκάλια, πεπόνια, καρπούζια, κορόμηλα, βερίκοκα, φράουλες, όλα φρέσκα από την καθημερινή λαϊκή αγορά της Παλλάδας. Μπορείς να τα συνδυάσεις με γιαούρτι  εμπλουτισμένο με βρώμη, σισάμι, ξηρούς καρπούς, κανέλα, σταφίδες, αμέλωτα φοινίκια. Μια πιο πρωτότυπη εναλλακτική είναι γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού λεμόνι και γύρη.

σπιτικη μαρμελαδα με φρουτα απο την τηνο

Αν πάλι δεν μπορείς να ξεκινήσεις τη μέρα σου χωρίς γλυκό, τότε έχουμε για σένα την τέλεια πρόταση. Δοκίμασε τα «ψαράκια», παραδοσιακό γλυκό με φύλλο και γέμιση  με καρύδια και μυρωδικά, τηνιακή γλυκιά τυρόπιτα, ξεροτήγανο με γλυκιά γέμιση τυριού, κανέλα και ζάχαρη, ρυζόγαλο, δημητριακά (σπερνά)με μαρεγκάκια. Αν πάλι ψάχνεις για μια πραγματικά ξεχωριστή γεύση, δοκίμασε την κρύα σούπα με γάλα και Μάς (παραδοσιακό λαζάνι με αλεύρι, γάλα και αυγά), αρωματισμένη με μαστίχα και σερβιρισμένη με καβουρντισμένο αμύγδαλο. Είναι βέβαιο ότι έτσι η ανάμνηση της Τήνου θα μείνει για πάντα στο μυαλό σου!

Τέλος, αν σκοπεύεις να εξορμήσεις όλη μέρα για να γνωρίσεις τις ομορφιές της Τήνου και χρειάζεται να παραλείψεις το μεσημεριανό, προτίμησε το πλούσιο δεκατιανό που σου προσφέρει το Aeolis. Σου προτείνουμε πατατόπιτα με δυόσμο και κανέλα, τυρόπιτα τηνιακή (τσιμπητή ή σκεπαστή) αλμυρή με πέτρωμα, ανθότυρο και αυγά, πρωτοφούρνι ή φουσκωτή με γέμιση τυριού, ομελέτα φούρνου με υλικά εποχής (κολοκύθια, βρούβες, σκάλφια, αγκινάρες, πατάτα, λουκάνικο ή  αυγά με ντομάτα (στραπατσάδα).

πρωινο με τοπικα προιοντα τηνου

Μην παραλείψεις να τα συντροφεύσεις με  ανθότυρο Τήνου ψητό με γύρη και μέλι ή γραβιέρα Τήνου με μαρμελάδα λεμόνι και  παξιμάδια γλυκάνισου. Απόλαυσε μια φέτα ψωμί σε διάφορους συνδυασμούς ή βούτηξέ το σε μια σαλάτα με τηνιακά ρεβίθια, φρέσκο αυγό με ζαφορά, φρέσκο χυμό τομάτας, κάπαρη, χυμό λεμόνι και εκλεκτό ελαιόλαδο Τήνου. Και βέβαια, μην ξεχάσεις να απολαύσεις τα  εκλεκτά αλλαντικά της Τήνου, όπως το τηνιακό λουκάνικο με σκόρδο, το παραδοσιακό λουκάνικο της Τήνου, γνωστό και ως σαλσίσι, που έμεινε στο νησί από τους Βενετούς και τρώγεται ωμό. Επίσης, θα γευθείς και τη νοστιμιά της Λούζας, που αποτελείται από δύο κομμάτια καθαρό κρέας, τα οποία αφαιρούνται από την δεξιά και την αριστερή μεριά της ραχοκοκαλιάς (κόντρα φιλέτο) του χοίρου, συνοδευόμενη από κυδωνόπαστο και ρόκα κι έχεις κυριολεκτικά φάει σαν βασιλιάς.

Τελείωσε το γεμάτο από μυρωδιές και γεύσεις μαγευτικό πρωινό σου με ένα ποτήρι σπιτική λεμονάδα ή γλυκιά βυσσινάδα από τις αγριοβυσσινιές της Τήνου.