Trattoria Napole Zoga
In einem üppig grünen Weinberg, zwischen alten Olivenbäumen und Platanen, eingebettet zwischen den traditionellen Dörfern von Tinos, liegt ein gastronomisches Ziel, das in seiner Art einzigartig ist. Das Restaurant Napole Zoga ist eine Ode an die Inselküche, die Kykladen und die authentische Gastfreundschaft. Es bietet einen direkten Blick auf Mykonos und Delos, und vom Innenhof aus kann man fast alle Kykladen überblicken – deshalb wird Triantaros auch „der Balkon der Kykladen“ genannt.
In der Küche kombiniert Dimitris Karousiotis, mit einer langjährigen Karriere im legendären Varoulko von Lefteris Lazarou (2 Michelin-Sterne) und im italienischen Restaurant Napule in Athen, hohe Kochkunst mit echtem Respekt vor dem Rohmaterial. Seine Kochphilosophie basiert auf Saisonalität, Frische und Regionalität. Er kocht mit Produkten, die er täglich von kleinen Produzenten aus Tinos und den Kykladen bezieht – von frischem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Artischocken, Käse, Hülsenfrüchten und Kräutern.
85–90 % der Zutaten stammen aus einer kleinen, sorgfältig ausgewählten Partnergemeinschaft. Er wählt die Fische persönlich aus und achtet auf Frische und Saisonalität. Die Salate und das Gemüse stammen aus seinem eigenen Garten, während das außergewöhnliche native Olivenöl extra aus dem Olivenhain von Aeolis stammt – ebenso wie die meisten Kräuter und Früchte, die neben dem Restaurant angebaut werden. Tomaten, Auberginen, Fenchel, Schnittlauch und essbare Kapuzinerkresseblüten bringen Aromen und Farben direkt aus der Erde auf den Tisch.
Die lokale Gastronomie wird kreativ hervorgehoben durch Signature-Gerichte wie Scampi mit Bottarga und Zitrone, zartes Oktopus, Kichererbsenbällchen, die auf der Zunge zergehen, sowie lange grüne Bohnen, die zu kleinen Geschmackserlebnissen werden. Gleichzeitig wird die italienische Seite der Küche mit authentischen Produkten direkt aus Neapel gewürdigt – frische Pasta, Pizzen von weltweit renommierten neapolitanischen Meistern, meisterhafte Risottos und köstliche Hummer-Spaghetti.
Die Weinkarte von Napole Zoga ist eine Reise durch die griechischen Weinberge, mit besonderem Augenmerk auf Etiketten von den Kykladen, sorgfältig ausgewählt von kleinen Winzern. Auch der Brunch des Restaurants ist ein besonderes Erlebnis – in einem einladenden, lichtdurchfluteten Raum, umgeben von Grün und Kräuterdüften.
Die Atmosphäre mit ihrer schlichten, eleganten Einrichtung, schöner Musik und freiem Blick auf die Ägäis schafft einen Ort, der nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch seelische Entspannung bietet.
Napole Zoga ist nicht einfach ein Restaurant – es ist ein Lebenserlebnis. Ein gastronomisches Ziel, an dem kykladische Tradition auf Kreativität trifft, Authentizität mit Technik verschmilzt und das Essen zu einem Fest der Natur, des Geschmacks und der Gemeinschaft wird.
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