Trattoria Napole Zoga : Ses Chefs et son Évolution Culinaire

Trattoria Napole Zoga n'est pas un simple restaurant sur une île des Cyclades. C'est l'aboutissement d'un parcours né d'une vision : créer une expérience gastronomique qui rend hommage à la tradition locale, au paysage naturel et à l'authenticité de Tinos. Avec un dévouement sans faille à la qualité, l'établissement est devenu l'une des destinations les plus singulières de la mer Égée, où chaque plat raconte une histoire. Cette histoire a été façonnée par les chefs talentueux qui se sont succédé dans ses cuisines.

Le célèbre chef Tasos Mantis, qui préparera les plats de ZOGA cet été, parle de la gastronomie durable et de la philosophie ‘de la ferme à la table’. En fait, Monsieur Mantis est l'un des huit chefs de toute l’Europe qui ont été sélectionnés par la société de production de la série documentaire "Zero Waste Chef" afin de parler en tant que pionniers de la gastronomie durable.

Zoga restuarant of Tinos was recently named one of the top restaurants in contemporary Greek cuisine for 2022 at the FNL Best Restaurant Awards 2022.

The BEST RESTAURANT AWARDS was established in 2016 supported by a multi-skilled committee of restaurant critics and food bloggers, to respected journalists and foodies from the world of gastronomy. It is an important and legitimate institution that awards the best restaurants in Athens, Salonika, Macedonia, Epirus, Thessaly, Central Greece, the Peloponnese, the Cyclades, and the Ionian islands with stars each year.

In July we organized an amazing wine tasting event at Zoga restaurant, offering the opportunity to wine lovers on Tinos to taste award-winning wines from Lykos Winery, such as Lykos Malagouzia, Lykos Assyrtiko, Lykos Panselinos Sauvignon Blanc, Lykos Kratistos Nemea, Lykos Cabernet Sauvignon Bio and more.

Our chef Tassos Mantis really impressed his guests by serving them special dishes that complemented the flavors of the wines perfectly; offering them a proper feast for their taste buds!

Un groupe spécial et bien-aimé est arrivé à Tinos pour de courtes vacances : Mary Synatsaki (présentatrice), Nikos Moutsinas (présentateur, acteur, réalisateur, scénariste), Doretta Papadimitriou (actrice, présentatrice), Filippos Ioannou (blogueur) et Katrina Tsantali (écrivaine, femme d'affaires).

Ils ont profité du soleil et de la mer des Cyclades, se sont promenés dans les ruelles pittoresques de Tinos, ont dégusté des spécialités locales et ont publié de nombreuses photos sur les réseaux sociaux.

L'extrait ci-dessus de la vidéo de notre émission nous montre l’exceptionnel Aeolis Tinos Suites, où à la piscine devant le restaurant Zoga, le chef Vaggelis Driskas et la bien-aimée Despina Vandi cuisinent avec la folkloriste Nikoleta Delatola Foskolou.

"Séjournez à l'Aeolis Suites Hôtel, construit dans la montagne et les ravins et qui s'étend du sommet de la montagne jusqu'aux gorges et aux rivières. Outre le fait qu'il s'agit d'un hôtel chaleureux, convivial et extrêmement accueillant, il bénéficie d'une vue splendide sur la mer Égée.

Neuf grands chefs européens et trois journalistes et critiques gastronomiques grecs, mais surtout amateurs de cuisine de très bonne qualité, se sont rencontrés au restaurant Zoga, situé à l'intérieur du complexe hôtelier AEOLIS TINOS SUITES, sous le ciel étoilé de la mer Égée, et ont dégusté un menu qui a été organisée par le célèbre chef Tassos Madis, étoilé Michelin.

Ils ont parlé d'authenticité, d'esthétique et d'identité gustative, des enjeux liés au voyage et aux saisons qui incluent la tradition et l'évolution, qui renvoient à l'harmonie et à la mémoire.

"La simplicité est le summum de l'élégance". Cela est la meilleure façon de décrire la philosophie de Tassos Mantis, qui est le directeur gastronomique de Zoga au merveilleux Aeolis Tinos Suites. Dès le moment où le chef a pris les rênes de la cuisine, il a fait du restaurant l'un des meilleurs de l'île, présentant une série de plats élégants et modernes qui se distinguent par les souvenirs de plats grecs traditionnels qu’ils évoquent. Un jardin propre à l'hôtel a été également aménagé, ce qui ne peut passer inaperçu, car cela donne une dimension supplémentaire à la pureté des saveurs.

Λίγο πριν ταξιδέψει στην γενέτειρα της την Κρήτη, η Ελένη Πετρουλάκη επισκέφτηκε την Τήνο που αγαπά πολύ, μαζί με την οικογένεια της!

Η ίδια έβαλε φωτιά στο instagram με τις εκπληκτικές φωτογραφίες που δημοσίευσε  την ώρα που βρισκόταν στην πισίνα και απολάμβανε την υπέροχη θέα από το «Aeolis Tinos Suites» που βρίσκεται στο ορεινό χωριό Τριαντάρος, αφού πρώτα απόλαυσε το 100% υγειινό πρωινό της!