Ресторанный критик Тасос Мицелис в Trattoria Napole Zoga

Принимать у себя такого признанного критика и гастрономического журналиста, как Тасос Мицелис, — это всегда особая честь и в то же время настоящая проверка нашего профессионализма. Присутствие в нашем отеле, Aeolis Tinos Suites, ценителя, чей вкус был отточен в Париже и Лондоне, с его любовью к изысканным бургундским винам и фуа-гра, дало нам возможность поделиться нашим видением подлинного кикладского гостеприимства. Мы рады, что безмятежный пейзаж и атмосфера Aeolis подарили ему моменты покоя и вдохновения — идеальную прелюдию к гастрономическому путешествию, которое ожидало его в нашем ресторане, Trattoria Napole Zoga.

Наш ресторан стремится стать гастрономическим мостом между Грецией и Неаполем — местом, где итальянская утонченность встречается с кикладской аутентичностью. Эта концепция родилась в результате динамичного сотрудничества с отмеченной наградами командой афинского ресторана Napul’e, Мэгги Табакаки и Франческо Граната. В своей статье господин Мицелис признал успех этого начинания, назвав его дебютом, заслуживающим «громких аплодисментов».

У него была возможность попробовать блюда, являющиеся воплощением этой философии. Он особо отметил изысканность классического вителло тоннато, поданного здесь в виде карпаччо из премиальной говядины Фассона; «лучший тартар из говядины», который он когда-либо пробовал, от Мэгги Табакаки; и, конечно же, “Il Carciofo di Tinos”. Эта деликатная версия тартара из красных креветок со знаменитым тиносским артишоком и буйволиной бурратой является высшим выражением моста между греческой и итальянской кухней. Его трапеза сладко завершилась комплиментом в адрес «неповторимого, классического тирамису».

Эта утонченная итальянская кухня с тиносскими нотками гармонично сосуществует со второй опорой нашей гастрономической идентичности, которую воплощает наш шеф-повар Димитрис Карусиотис. Его глубокая преданность греческой традиции и уникальное мастерство в приготовлении свежей рыбы и морепродуктов Эгейского моря гарантируют, что кулинарное наследие острова остается живым и почитаемым в каждом блюде.

Теплые слова Тасоса Мицелиса — это высшая оценка нашей работы. Они подтверждают, что выбранный нами путь — объединять две великие гастрономические родины с уважением и креативностью — находит именно тот отклик, о котором мы мечтали. Мы благодарим его и с нетерпением ждем его следующего визита.

Узнайте больше о ресторане Trattoria Napole Zoga на Тиносе