Il critico gastronomico Tasos Mitselis alla Trattoria Napole Zoga
Ospitare un acclamato critico e giornalista gastronomico come Tasos Mitselis è sempre un onore speciale e, allo stesso tempo, una vera prova del nostro impegno. La presenza nel nostro hotel, Aeolis Tinos Suites, di un intenditore con un palato allenato tra Parigi e Londra, e un amore per i grandi vini di Borgogna e il foie gras, ci ha dato l'opportunità di condividere la nostra visione per un'esperienza completa di ospitalità cicladica. Siamo lieti che il paesaggio sereno e l'atmosfera dell'Aeolis gli abbiano offerto momenti di pace e ispirazione, il preludio ideale al viaggio culinario che sarebbe seguito nel nostro ristorante, la Trattoria Napole Zoga.
Il nostro ristorante aspira a essere un ponte gastronomico tra la Grecia e Napoli, una destinazione dove la finezza italiana incontra l'autenticità delle Cicladi. Questa identità è stata forgiata attraverso una dinamica collaborazione con il premiato team del ristorante ateniese Napul’e, Maggie Tabakaki e Francesco Granata. Nel suo articolo, Mitselis ha riconosciuto il successo di questa impresa, parlando di un debutto degno di "forti applausi".
Ha avuto la possibilità di assaggiare piatti che sono l'epitome di questa filosofia. Ha sottolineato la dimensione raffinata del classico vitello tonnato, servito qui come carpaccio di pregiato manzo di Fassona; la "migliore tartare di manzo" che abbia mai assaggiato dalle mani di Maggie Tabakaki; e naturalmente, "Il Carciofo di Tinos". Questa delicata versione di tartare di gambero rosso con il famoso carciofo di Tinos e burrata di bufala rappresenta la massima espressione del ponte tra la cucina greca e quella italiana. Il suo pasto si è concluso in dolcezza, con un'approvazione totale per l' "irripetibile e classico tiramisù".
Questa sofisticata cucina italiana con tocchi di Tinos coesiste armoniosamente con il secondo pilastro della nostra identità gastronomica, espresso dal nostro Head Chef, Dimitris Karousiotis. La sua profonda dedizione alla tradizione greca, con una maestria unica nel pesce fresco e nei frutti di mare dell'Egeo, assicura che il patrimonio culinario dell'isola rimanga vivo e venga onorato in ogni piatto.
Le calorose parole di Tasos Mitselis sono per noi il riconoscimento più importante. Confermano che il percorso che abbiamo scelto — unire due grandi patrie gastronomiche con rispetto e creatività — risuona nel modo in cui avevamo sognato. Lo ringraziamo e attendiamo con impazienza la sua prossima visita.
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