Fish & Meat Trattoria Napole Zoga

Στο Fish & Meat Napole Zoga, πιστεύουμε σε μια θεμελιώδη αλήθεια: η εξαιρετική γεύση γεννιέται από την άριστη πρώτη ύλη. Με αυτή τη φιλοσοφία, ο σεφ Δημήτρης Καρουζιώτης, με θητεία σε εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin, δημιούργησε έναν χώρο αφιερωμένο στους λάτρεις του καλού ψαριού και του εκλεκτού κρέατος.

Το γαστρονομικό μας ταξίδι ξεκινά κάθε αυγή. Ο σεφ επιλέγει προσωπικά τα ψάρια της ημέρας από τις βάρκες των ντόπιων ψαράδων της Τήνου, εξασφαλίζοντας ότι στο πιάτο σας θα φτάσει μόνο ό,τι πιο φρέσκο έβγαλε το Αιγαίο: συναγρίδες, φαγκριά, σαργούς, λιθρίνια, σκορπίνες και άλλα πετρόψαρα για μια τέλεια ψαρόσουπα ή κακαβιά, αλλά και φρέσκα καλαμάρια, καραβίδες και αστακούς κατόπιν παραγγελίας.

Παράλληλα, η αναζήτησή του για το τέλειο κρέας ξεκινά από την Τήνο, αλλά δεν σταματά εκεί. Συνεργάζεται με τους καλύτερους ντόπιους παραγωγούς, ενώ ταυτόχρονα επεκτείνει την έρευνά του σε διακεκριμένους κτηνοτρόφους από κάθε γωνιά της Ελλάδας, για να εξασφαλíσει κορυφαίες κοπές με απαράμιλλη γεύση και υφή.

Η μαγειρική μας προσέγγιση είναι άμεση και ουσιαστική. Σεβόμαστε απόλυτα το δώρο της φύσης, γι' αυτό και οι τεχνικές μας στοχεύουν στο να αναδείξουν και όχι να καλύψουν την αυθεντική γεύση.

Ένας ολόφρεσκος ροφός ψημένος άψογα στη σχάρα, μια ζουμερή μοσχαρίσια tagliata που λιώνει στο στόμα, αρνάκι σιγομαγειρεμένο με βότανα από την τηνιακή γη.

Στο Zoga, κάθε πιάτο είναι ένας φόρος τιμής στην πλούσια γη και θάλασσα των Κυκλάδων. Σας προσκαλούμε σε μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας, εκεί όπου η δύναμη της απλότητας συναντά την κορυφαία ποιότητα.

Δείτε το μενού της Trattoria Napole Zoga στην ιστοσελίδα του εστιατορίου.

** Για κράτηση καλέστε στα τηλέφωνα 2283041706, 6970011854 **

Trattoria Napole Zoga || Fish and Meat || Pizzeria Corner Napole Aeolis || Italian Cuisine Napole Aeolis || Brunch & Lunch || Farm to Table || Wine Tasting || Zoga News